La nanotecnología en la industria alimentaria

Video: Potencial de la nanotecnología en la industria de alimentos (Seminario A&P)

La mayoría de las grandes compañías de alimentos no están funcionando o financiar la investigación en nanotecnología en la mejora de los alimentos. Hay algunas aplicaciones muy lógicos de la nanotecnología a la ciencia de los alimentos, pero las presiones regulatorias y de mercado están limitando su exploración. la investigación en nanotecnología y el desarrollo en la ciencia de los alimentos están ocurriendo principalmente en las universidades, financiado por el dinero del gobierno. Un uso prometedora a corto plazo sería para detectar y eliminar las bacterias nocivas en el suministro de alimentos.

Una de las razones de que las grandes empresas de alimentos parecen estar renunciando a nano es que tienen preocupaciones acerca de la posible legislación. Por ejemplo, una pieza de legislación que se está trabajando en el Parlamento Europeo puede limitar la venta de alimentos producidos con la nanotecnología.

Escritura tales leyes o reglamentos será un reto porque es difícil restringir la presencia de nanopartículas en los alimentos: Los alimentos pueden contener partículas de origen natural entre uno y cien nanómetros de diámetro, una definición estándar de nanopartículas.

Una opción es que podría restringir la presencia de nanopartículas única de ingeniería y los que no están naturalmente. Aún así, la confusión y la incertidumbre que rodea a estas regulaciones está haciendo la industria cautelosos, especialmente después de roces con la percepción del público en general de los alimentos genéticamente hace unos años.

Un área importante para las empresas de alimentos y reguladores que tratar es cómo mantener los alimentos se contaminen con bacterias como la Salmonella o E. coli. métodos nano podrían desarrollarse para detener el crecimiento de patógenos en los alimentos o alimentos contaminados rastrear hasta su origen.

Video: Nanotecnologia Aplicada en la Agroindustria e Industria de Alimentos

Al hablar con el profesor John D. Flores, jefe del departamento de Ciencia de los Alimentos en la Universidad Estatal de Pensilvania, expresó su preocupación de que la investigación más lento en el uso de la nanotecnología en los alimentos también podría retrasar el desarrollo de métodos para hacer más seguro nuestro suministro de alimentos.