La nanotecnología para detectar impurezas de alimentos

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La nanotecnología se está utilizando para desarrollar soluciones a uno de los grandes retos en la ciencia de la alimentación - detectar el tipo de impurezas que pueden propagarse contagios como la salmonela.

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Las empresas están desarrollando nanosensores que pueden detectar las bacterias y otros contaminantes, tales como Salmonella y E. coli en la superficie del alimento en una planta de envasado. Estos sensores permitirán pruebas frecuentes que cuesta mucho menos que el envío de muestras a un laboratorio para su análisis. Esta prueba de punto de embalaje, si se realiza correctamente, tiene el potencial de reducir drásticamente la posibilidad de alimentos contaminados llegar a las tiendas de comestibles.

Una empresa llamada Nano Ciencia Diagnóstico ha desarrollado un sistema de diagnóstico que pueden detectar bacterias en el punto en 15 minutos.

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Nanosensores También se están desarrollando para detectar pesticidas persistentes en frutas y verduras. Los investigadores están trabajando en una nariz electrónica que sea más sensible que la nariz de un perro y ser capaz de detectar algunas moléculas de los pesticidas en el aire por encima de las verduras.

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Obviamente esta tecnología sería útil en una planta empacadora. Tal vez algún día habrá una versión portátil para que pueda revisar las lechugas, espinacas, manzanas y uvas en su tienda local de comestibles!