Cómo elaborar cerveza aguamiel de la miel de su colmena
Video: Tutorial: Cómo hacer hidromiel
Mead es un vino elaborado con miel en lugar de uvas. Fue el licor de los dioses griegos y es considerado por los estudiosos como la forma más antigua de bebida alcohólica. A principios de Inglaterra y hasta alrededor de 1600, Mead fue considerado como la bebida nacional. De hecho, el vino que Robin Hood tomó de príncipe Juan tenía la miel como su base.
Video: Creación Cerveza Imperial Stout de Miel
Cuando hidromiel se hace bien, el producto resultante es simplemente delicioso! Y como un buen vino, rojo, se pone mejor y mejor con la edad. Muchas empresas de suministro vino- básica y equipo aguamiel de decisiones para los aficionados. Todo lo que necesita es un poco de espacio para establecer una tienda, y un poco de miel para fermentar. La clave del éxito es mantener todo lo sanitario.
Video: Como hacer aguamiel
La siguiente receta produce un mead extraordinario. Técnicamente, se trata de una metheglin, el término dado a aguamiel que está condimentada. La receta produce alrededor de 40 botellas de producto acabado. Ajustar las cantidades para satisfacer sus necesidades.
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Idealmente, mantener la temperatura de la habitación a entre 65 y 68 grados F (el sótano fresco es un buen lugar para elaborar cerveza o aguamiel). Si la temperatura es superior a 75 grados F, la levadura puede troquel si es menos de 50 grados F, la fermentación cesa. Tenga en cuenta que un calentador portátil con un termostato ayuda a las temperaturas del sótano de control durante el invierno.
La mezcla inicial de la miel y el agua se llama la “necesidad”. La receta requiere lo siguiente:
32 libras de miel de flores silvestres oscura
5 galones de agua de pozo (agua no clorada)
5 palos de canela
1 cucharada de clavo de olor
Añadir lo siguiente a la “necesidad”: 4-1 / 4 cucharadas de levadura de vino de nutrientes (disponibles en las tiendas de elaboración del vino).
Verter la mezcla en una gran (16,5 galones) tanque de fermentación inicial.
Rematar con agua para que el tanque contiene un total de 13 litros de mosto. Agitar vigorosamente para mezclar e introducir oxígeno (salpicaduras permitido).
Añadir los siguientes ingredientes al tanque de mosto:
tabletas de metabisulfito de potasio 13 (disponible en tiendas de suministro de elaboración de vino) para obstaculizar el crecimiento de bacterias indeseables.
Unas pocas gotas de agente antiespumante (disponibles en las tiendas de vinificación)
Espere 24 horas, y luego añadir lo siguiente a la necesidad en el tanque de fermentación: 2-1 / 2 paquetes de levadura de vino blanco (revuelva para mezclar).
Cubra y deje que la debe fermentar durante 3 a 4 semanas antes de la realización del primer trasiego (cuando el burbujeo y la efervescencia se ha detenido, es el momento de acumular.
Atroz es el proceso de desviar el líquido y dejando las células muertas de la levadura atrás.
Después de los primeros 3 a 4 semanas, estante líquido en bombonas de vidrio. Usted necesitará dos o tres garrafas de 5 galones para esta receta.
Llenar hasta el cuello de la bombona (desea reducir al mínimo el espacio de aire). Colocar una válvula de fermentación en cada bombona. La válvula mantiene el aire y las bacterias entren en la bombona. Añadir tableta metabisulfito de potasio uno por cada galón de líquido para mantener 50 partes por millón (ppm).
Cambio de un total de dos o tres veces más a intervalos de 1 a 2 meses.
Cada trasiego aclara aún más el aguamiel. Después del trasiego final, transferir el aguamiel para botellas de vino y el corcho esterilizados con fuerza. Guardar las botellas en sus lados en un lugar fresco y oscuro. Recuerde, cuanto mayor sea el aguamiel se envejece, más mejora el sabor. ¡Saludo!
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