Inhibir el crecimiento microbiano
La terminología utilizada para describir los métodos para la reducción o la eliminación de microbios de una superficie a veces puede ser confuso. Hay diferentes razones para querer deshacerse de los microbios, pero no todos ellos requieren esterilización (La erradicación completa de todos los seres vivos), que es necesaria para el equipo quirúrgico.
A los efectos de la preparación de alimentos, por ejemplo, los pasos se utilizan para asegurar que los patógenos transmitidos por alimentos que podrían enfermar a las personas se han retirado. Un ejemplo de esto es esterilización comercial utilizado en alimentos enlatados, donde se utilizan las condiciones para reducir las posibilidades de incluir esporas que causan botulismo, pero la comida no es completamente estéril.
Al limpiar un lugar donde se sirve comida, como un restaurante, el proceso de saneamiento se deshace de los microbios que pueden transmitirse entre las personas. Desinfección es la eliminación de crecimiento de células microbianas a partir de una superficie. Cuando la superficie es la piel, el agente desinfectante es más suave y se llama una antiséptico.
Otra distinción que tomar es si un producto químico es bacteriostático (Que detiene el crecimiento de las bacterias, pero no la mata) o bactericidas (Que hace matar las bacterias).
Los métodos físicos
Estos métodos físicos interrumpen proteínas, matando a los microorganismos, y algunas se han utilizado específicamente para destruir las endosporas bacterianas.
El calor, aunque útil para destruir microbios, no es suficiente para esterilizar la mayoría de las cosas. Es sólo en la combinación de calor con presión que esporas resistentes mueren. Esto se logra con equipo especial, como una cocina de autoclave o presión que utiliza vapor bajo presión.
En ausencia de presión, el calor puede matar a la mayoría de los microbios, por lo que las cosas en agua hirviendo durante diez minutos, se recomienda a ser bastante segura, aunque no estará libre de las esporas de algunas bacterias, si está presente.
Si el objeto a esterilizar puede soportar altas temperaturas, como el metal puede, entonces en llamas se pueden utilizar. Con este método, el objeto se coloca directamente en una llama o se sumerge primero en alcohol que se enciende entonces. No hace falta decir que esta es una manera eficaz para esterilizar un objeto.
Pasteurización es el calentamiento de cosas como la leche y la cerveza a temperaturas más bajas de lo que sería necesario para esterilizarlos con el fin de matar los agentes patógenos microbianos y los números más bajos al tiempo que protege el sabor del producto.
Video: Desarrollo y crecimiento bacteriano - Microbiología - Educatina
Dos avances tecnológicos para la industria alimentaria incluyen corto tiempo de pasteurización a alta temperatura (HTST) y el tratamiento de ultra alta temperatura (UHT), el último de los cuales en realidad esteriliza el producto sin afectar severamente su sabor.
Las soluciones líquidas se pueden esterilizar por filtración a través de una membrana con un tamaño de poro más pequeño que los microbios a ser quitados.
Baja temperatura sirve para retardar o detener el crecimiento de la mayoría de los microbios. Algunos, sin embargo, puede crecer a temperaturas bajas. Si quieres una prueba de ello, basta con pensar en cómo pueden echar a perder las sobras en el refrigerador si se deja durante demasiado tiempo.
Hay varios ejemplos de radiación utilizada para matar los microorganismos. El primer ejemplo es la radiación ionizante tal como rayos X y rayos gamma que, o bien dañan directamente las células o indirectamente dañan ellos a través de la producción de radicales libres. El segundo tipo es la radiación no ionizante que proviene de la luz ultravioleta (UV), que causa cambios irreversibles en el ADN de un microbio que la hacen inútil.
desinfectantes
Ejemplos de desinfectantes están a nuestro alrededor. Algunos son fácilmente identificables y otros son más difíciles de detectar. Éstos son algunos de ellos:
Video: CRECIMIENTO MICROBIANO
Un tipo de fenol que viene de alquitrán de hulla se llama una cresol y es el ingrediente principal en Lysol. Un llamado bisfenol triclosán se ha utilizado en la fabricación de utensilios de cocina como tablas de cortar para impedir el crecimiento microbiano.
Halógenos como el yodo y el cloro se han utilizado durante siglos y todavía se utiliza hoy en día para el tratamiento de agua (tabletas de yodo) y en el desinfectante para el hogar Clorox.
El alcohol es un desinfectante conveniente que funciona para muchos microbios, pero no es capaz de deshacerse de los virus no envueltos endosporas o.
Los metales pesados como la plata, el cobre y el mercurio son muy eficaces contra microorganismos y junto con su uso histórico en la medicina y la industria recientemente se han incorporado a equipos deportivos y prendas de vestir para reducir los microbios que causan el mal olor.