Las mejores razas de gallinas para elevar a la carne

En un pasado no muy lejano, la mayoría de los pollos de carne eran hombres jóvenes que fueron el exceso de crías de aves de puesta, de demostración. Se les mantuvo el tiempo suficiente para hacer una buena comida - y que por lo general significan unos 5 a 6 meses de alimentación y el cuidado de los jóvenes gallos. El exceso de varones en la mayoría de las razas pesadas, generalmente de color marrón-puesta de huevos de las gallinas fueron utilizados como carne.

Y en el día de sus bisabuelos, cualquier gallina que quit por el que también se utilizó para la carne.

Hace aproximadamente 50 años, los criadores comenzaron a crear variedades híbridas de pollos específicamente para carne. Crecieron rápido y ganaron peso de forma rápida con menos alimento que los otros pollos. Tenían más carne de la pechuga, algo que los consumidores parecen querer.

Con los años, estos híbridos - en particular uno híbrido, mezcla de rocas blancas y gallinas de raza blanca en Cornish - han dominado el mercado comercial de la carne. De hecho, casi todos los pollos se pueden comprar en una tienda de comestibles es una cepa de la cruz se ha mencionado anteriormente.

La mayoría de las aves de carne proceden de un híbrido, pero los dueños de casa rebaño pueden considerar otras razas de carne buena también. Muchos criadores de traspatio están tratando de desarrollar razas de carne que crecen rápidamente y tienen buena producción de carne, pero son resistentes y activa suficiente para hacer bien en situaciones de pasto o de corral.

La carne de estas otras razas de carne puede tener un sabor ligeramente diferente si las aves se crían en pastos y tardan más en crecer. La carne es un poco más firme, y hay menos carne de la pechuga. El sabor es descrito por algunos como sabor a pollo “pasada de moda”, que es difícil de describir, a menos que haya comido ambos tipos.

Si los pollos comen alimento comercial y no se les permite llegar demasiado viejo antes del seccionado, las aves de carne tipo más antiguo sabor muy parecido a las aves de carne híbridos. La ventaja de los híbridos es que crecen aproximadamente dos veces más rápidamente y con menos alimentación que las razas de carne convencionales.

• Cornish híbridos X Rock: Casi todos los pollos vendidos para carne hoy en día son un híbrido de White Cornish y White Rock pollos. Han estado con pequeños ajustes, hasta ahora tenemos un ave extremadamente rápido crecimiento con enormes pechos. A menudo están listos para descuartizar a las 10 semanas, y hacen un trabajo notable de la conversión de alimento en carne. Tienen suave, carne y un montón de carne de pechuga blanca blanda con sabor tierna textura. Ambos sexos hacen buen comer y crecen casi a la misma velocidad. Si ha comido pollo única tienda-comprado, que sin duda sabe cómo saben.

  Existen diferentes cepas, incluso algunos donde se ha introducido color de la pluma. Básicamente, sin embargo, las aves de carne comerciales son Cornish-Rock cruza. Estas aves tienen necesidades nutricionales especiales y no son buenos para de corral o aves en pastoreo. Son excelentes si quieres, aves de carne regordetas rápidos, pero no son buenos para cualquier otra cosa.

  Estas razas se rindieron algunos aspectos para lograr estos objetivos “carne.” Están muy estrechamente relacionados genéticamente, con tres o menos grandes empresas controlar la producción de reproductoras. Ellos tienen que ser gestionados con cuidado y alimentados con una dieta alta en proteínas para evitar problemas con sus piernas y el corazón. Básicamente, son pelotas de baloncesto con plumas, que son inactivas, y pasan la mayor parte de su tiempo comiendo. No pueden reproducirse normalmente.

• De Cornualles: El Cornish es una antigua raza conocida por su postura amplia y pechos grandes. Varios colores distintos a los blancos utilizados para fabricar existen híbridos de carne, incluyendo rojo, piel de ante, y los patrones de cordones. Tienen un peine rosa, y sus plumas son apretados y elegante. Estas aves son las capas pobres de la pequeña blanca huevos- alguna cría voluntad. Pueden ser agresivos entre sí, pero son bastante dócil con los guardianes. gallinas de Cornualles son sólo las recolectoras justas y están mejor criados en corrales.

• Jersey Gigantes: Esta raza americana comprende pollos más grandes del mundo. Vienen en negro o blanco. Son aves de carne, pero crecen lentamente. Jersey Gigantes son bastante buenas capas de mediano tamaño huevos marrones. Son tranquilas, son buenos en búsqueda de alimento, y hacen buenas criadoras.

• Rangers libertad / Red Rangers: Estas aves se han desarrollado para ser buenos aves de carne de pasto, principalmente para el mercado de la carne orgánica. Ellos crecen en la alimentación de baja proteína y son mejores recolectores de Cornish-Rock cruza. La mayoría son de color rojo, con unos pocos prohibido o negro manchado gris feathers- y también se observan colores “de bronce”.

  Estas aves tienen unas cuantas semanas más que los pollos Cornish-transversales que estar listo para carnicero, pero muchas personas piensan que tienen mejor sabor. También son menos propensos a sufrir de problemas en las piernas o morir de insuficiencia cardíaca que los pollos Cornish-transversales. Rangers pueden ser difíciles de encontrar, y la raza todavía tiene una gran cantidad de variabilidad: Algunas aves madurar más rápido y tienen más carne que otras.