El esqueleto de un pollo

Además de la función obvia de sostener el pollo, el sistema esquelético tiene al menos dos funciones importantes adicionales: el almacenamiento de calcio, y lo creas o no, la respiración!

Video: Deshuesado de pollo entero

Dos tipos de huesos forman el esqueleto de aves:

• Neumático: estos huesos (Es decir: New-matic) Son huecos y conectado al sistema respiratorio a través de los sacos de aire. Ejemplos de huesos neumáticos son los cráneo, hueso collar (clavícula), la pelvis y huesos de la espalda inferior.

• Medular: Estos huesos, incluyendo los huesos de las piernas, las costillas y los omóplatos, sirven como una fuente de calcio almacenado para la gallina de aprovechar para hacer fuertes cáscaras de huevo. La médula ósea llenando los centros de los huesos medulares hace que las células rojas y blancas de la sangre.

  Video: DESHUESADO POLLO

Una serie de características reforzada hasta los huesos apoyar las alas y permitir el vuelo. Las redes principales en la cavidad del pecho se fusionan juntos, y las nervaduras se solapan, por lo que una caja torácica extremadamente fuerte y rígida. La quilla proporciona una gran superficie para los músculos de las alas para fijar.

Video: COMO DESHUESAR UN POLLO I RECETAS DE COCINA

Aunque el esqueleto del pollo implica buenos destrezas de vuelo, los músculos de un pollo cuentan una historia diferente - pollos son mejores que los caminantes volantes.

carne de pechuga de pollo es de color blanco, ya que la mayoría de las células musculares no son el tipo cortado para pequeños momentos de actividad, no en los vuelos largos. El principal tipo de células musculares en la carne oscura de las piernas y los muslos son para un esfuerzo sostenido, tal como caminar. Otros tipos de aves que son mejores volantes que los pollos tienen todo músculo de carne oscura.