La alimentación de la multitud en una reunión familiar

Cocinar una comida para un grupo grande (reunión familiar o de otro tipo) requiere de una planificación y la resistencia. He aquí una guía útil para las cantidades de alimentos y la seguridad alimentaria, y asesoramiento para organizar una fiesta potluck.

La planificación de comidas informales

La forma más común de comestibles de grupo es una fiesta potluck - que es la forma más barata y más fácil de alimentar a una multitud.

Para las comidas potluck, cada asistente debe traer una contribución a la mesa del buffet. Se obtiene una amplia variedad de artículos de una amplia variedad de cocineros. (Usted puede incluso intercambiar recetas con algunos de los otros gastrónomos en su familia en la reunión.) Algunas personas pueden incluso llevar a lo largo de los viejos favoritos de la familia que no ha tenido desde que era un niño. ¡Qué lujo!

Hosting una comida para una multitud requiere un poco de planificación. Usando una lista de seguimiento de Potluck (como se muestra en la Figura 1) puede ayudar a mantener un registro de quién está trayendo lo. La fiesta puede ser un verdadero problema si todo el mundo trae ensaladas y nadie se acuerda de postre!

Para simplificar el proceso potluck, es posible que desee asignar a cada rama de la familia un elemento diferente. Por ejemplo, su tía Tilly y sus hijos mayores pueden manejar las ensaladas, mientras que el clan de tío Hubert puede traer platos principales.

Sin embargo, algunos miembros de la familia a menudo quieren traer artículos especiales potluck que han hecho durante años. Siempre que sea posible, tratar de acomodarlos. Compartir estos platos especiales - y las historias que a menudo acompañan a ellos - sirven para enriquecer la experiencia de la reunión.

Figura 1: Lista de seguimiento Potluck.

Averiguar la cantidad de comida para proveer puede ser un desafío. Unos pocos miembros de la familia siempre requieren más de la cantidad normal de alimentos. Si su sobrino Clyde es un linebacker de 7 pies de altura, que probablemente consume suficiente comida para un par de personas. La misma regla se aplica a las bebidas. Pero también hay miembros de la familia que requieren menos comida que el adulto normal, como los niños y algunos adultos mayores. Aquí está el consejo: No se preocupe. Cuando se trata de comidas potluck, hay siempre más que suficiente comida!

Use las siguientes listas para ayudar a determinar las cantidades de elementos comunes de reunión. Tenga en cuenta que esta información está destinada únicamente como una guía - nada está escrito en piedra. Las cantidades se basan en 50 asistentes. Se puede fácilmente duplicar o dividir las cantidades.

aperitivos

Reuniones, al igual que todas las partes, necesitan un montón de aperitivos y bocadillos. Esto le da a la gente algo para comer mientras se está a la espera de la comida principal. Aquí están algunas ideas apetitosos:

• 2 libras de nueces

• 8 grandes bolsas de papas fritas

• 4 tazas de salsa

• 5 libras de queso

• 5 libras de embutidos surtidos

• 3 cajas de galletas

• 1 cuarto de encurtidos

acompañamientos

Nunca se tienen demasiados ensaladas o platos de verduras! Considera lo siguiente:

• 3 galones frijoles horneados

• 20 libras de patatas

• 50 a 60 mazorcas de maíz

• 60 rollos o 5 barras de pan

• 2 libras de mantequilla o margarina

Además, puede seleccionar dos o tres de los siguientes elementos:

• 6 cuartos de galón de la ensalada de fruta

• 6 cuartos de patata o ensalada de macarrones

• 25 melones (melón, la sandía, y / o rocío de miel)

• 1-1 / 2 cuartos de galón de aderezo de ensalada

• 12 cabezas de lechuga

• 8 cuartos de verduras o ensalada de pasta

• 1 galón de verduras frescas, cocidas al vapor

Carnes y platos principales

Asegúrese de mantener la carne enfriada en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar, y sacar sólo lo que se puede cocinar al mismo tiempo. Utilice la siguiente lista para averiguar carnes y platos principales para las masas:

• 20 libras de carne (tales como carne de res molida) o aves de corral

• 25 pollos enteros, tamaño medio

• 1 de 15 libras pavo entero con 1 libra de salsa de arándanos

• 15 libras de perritos calientes con 15 paquetes de bollos

• 3 galones de sopa

postres

Y ahora para la mejor parte de la comida - postre! Algunas personas no les guste el chocolate o son diabéticos, así que asegúrese de incluir una variedad de artículos. Por ejemplo, usted puede planear para lo siguiente:

• 10 pies 9 pulgadas

• 3 pasteles trimestre hojas

Video: Reuniones Familiares - Luisito Rey

• 3 docenas de brownie

• 2 galones de helado (si usted tiene un congelador disponible)

• galletas sin azúcar

El helado no es un postre práctico para un día de campo a menos que haya encontrado una forma ingeniosa para mantenerla congelada. En su lugar, sustituir unas pocas docenas de galletas para el helado.

Video: Reunion familiar

Asegúrese de tener un montón de hielo en la mano así pueden gente refrescar sus bebidas! Puede almacenar hielo fresco en refrigeradores separados (de los enfriadores de bebidas) y refrescar los enfriadores de bebidas, según sea necesario. Asegúrese de verificar su escondite de hielo regularmente - se derrite muy rápido. Si parece que se está acabando, enviar a alguien a la mini-centro comercial o en la esquina supermercado local para un suministro fresco.

La opción por BYOS

También puede planificar una Traiga su propio (BYO) evento. BYOS pueden ir desde Traiga su propia bebida (El clásico BYOB) para traer su propio Todo (BYOE).

Se espera que los invitados BYOE para empacar sus propios picnics, completo con alimentos, bebidas, platos, vasos y utensilios de cocina. Si decide acoger una BYOE, asegúrese de que sus invitados a entender lo que significa el término para que no se salen de la reunión decepcionado y poderosa hambre.

Evitando un desastre intestinal

En la preparación de los alimentos para su reunión de la familia, es necesario tener algunas cosas en cuenta para evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos - especialmente durante los meses de verano, cuando el calor del sol cae a plomo sobre su fiesta de picnic.

Tenga en cuenta que las bacterias dañinas comienzan a multiplicarse después de que alcancen los 40 grados Fahrenheit. No siempre se puede determinar por la vista o el olor que la comida se echa a perder. Las siguientes pautas pueden ayudar a prevenir el clan de conseguir la venganza de Moctezuma.

• Mantenga fríos los alimentos fríos y calientes los alimentos calientes. No permita que los alimentos fríos se sientan sin refrigeración por más de 2 horas. Si el clima es frío, refrigerar alimentos calientes inmediatamente después de servir.

• tienda de bebidas y alimentos en los refrigeradores separados. Las tapas a los enfriadores de bebidas tienden a ser abierto con más frecuencia, permitiendo que el aire frío se escape.

• Tome sólo la cantidad de carne de la nevera como se puede cocinar a la vez. Mantenga el resto en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar.

• Al hacer ensaladas de pollo y pasta, Asegúrese de que todos los ingredientes se enfrían a fondo antes de combinarlos.

• Mantenga el lavado. Asegúrese de que sus manos, utensilios y área de trabajo estén limpias antes de manipular alimentos y mientras se prepara diferentes platos (Por ejemplo, que no quieren preparar una ensalada en un contador que todavía tiene evidencia de ave cruda del pollo frito que anteriores.)

• Transferir carnes marinadas a un plato limpio - Nunca vuelva a usar el plato que contenía la carne cruda y adobo sin lavarse a tope.

• Tienen un montón de toallitas antibacterianas o jabón líquido antibacteriano para los huéspedes antes de comer.