Diez consejos para prevenir el fracaso camión de alimentos

El número de camiones de alimentos ha estado creciendo exponencialmente desde 2008, sin embargo, algunos camiones de comida aún no han sido capaces de tener éxito. Aquí hay diez razones por las que algunos camiones de comida no sobreviven y consejos que puede utilizar para evitar estas deficiencias.

Desarrollar una identidad y se adhieren a ella

El éxito de un camión de alimentos depende de su capacidad para establecer una marca y se adhieren a ella, por lo que el desarrollo de una identidad y centrarse en el perfeccionamiento de la misma. Si su camión de alimentos no se diferencia de la competencia, la aceptación del consumidor de concepto de su camión está obligado a disminuir rápidamente. Simple, de molde imitación de un concepto existente no tiene poder de permanencia, y la mayoría de las imitaciones están obligados a fallar rápidamente.

Con lo que todos los clientes en su área hasta la ventana de su servicio es imposible, así que no pasar demasiado tiempo tratando. Establecer su mercado objetivo, y luego crear el estilo de comida y ambiente que es adecuado para ese mercado. Después de crear su identidad, asegúrese de que está reflejada en su menú.

Creación de un menú de fatiga aguda es uno de los errores más comunes que un camión de comida puede hacer. Un menú con demasiada selección intenta hacer mucho durante el cumplimiento de muy poco. Esta táctica a menudo sacrifica la calidad general de la comida. En su lugar, mantener su menú sencillo con no más de cuatro a seis elementos e, idealmente, variaciones sobre el mismo. Si lo hace, hace que su concepto de identificación y de la marca de usar.

Analizar su mercado cuidadosamente

Si no se establece que existe un mercado para su cocina camión de alimentos y de no estar al tanto de las tendencias en su mercado local son dos de los mayores errores que puede cometer como operador de camión de alimentos. Estos errores se pueden evitar fácilmente.

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Antes de abrir su negocio, es necesario establecer una demanda para su cocina y una capacidad para captar cuota de mercado. Después de abrir la ventana de su servicio, debe seguir analizando la dirección de la demanda de los consumidores y hacer los cambios o ajustes según sea necesario. Sin este conocimiento basado en los hechos de su mercado, por lo que estos cambios comerciales bien es casi imposible.

Escribir un plan de negocios

Un plan de negocios es su guía por escrito de lo que usted quiere que su restaurante sea móvil y cómo va a lograr este objetivo. Te obliga a planificar el futuro, pensar en la competencia, la formulación de una estrategia de marketing, definir su estructura de gestión, y planificar su financiación, entre otras cosas. Se convierte en su hoja de ruta para el éxito.

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No continúe sin un plan de negocios sólido. No poner un plan de negocios juntos no significa que su camión de alimentos va a fracasar, pero sí significa que va a hacer lo siguiente:

  • Gastar más dinero

  • Llegar a menos de los clientes adecuados

  • Ser menos eficiente

  • Hacer crecer su negocio más lentamente, en todo caso

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Planear para el valor del capital de un año

La industria de la alimentación móvil es conocido por tener baja la entrada y puntos de salida en comparación con el sector de la restauración. Por lo tanto, la mayoría de los propietarios de camiones de alimentos tratan de entrar en la industria con bajo capital. Como resultado, la mayoría ingresa esta industria con la suficiente financiación para abrir la ventana de servicio, pero no lo suficiente como para sostenerlos en los primeros meses de escasez.

Los acontecimientos inesperados e imprevistos ocurren todo el tiempo, especialmente en un negocio de camiones de alimentos.

Un buen objetivo para establecer por sí mismo es asignar el capital suficiente para mantener su negocio a flote durante al menos 12 meses, mientras que usted se establece en el mercado.

Contratar y entrenar con prudencia

Mal servicio matará a su negocio de forma rápida - es así de simple. Su camión alimento tiene una cantidad finita de la buena voluntad y mal personal utilizará para arriba con demasiada rapidez. Los empleados son los representantes de su empresa. Poner una cantidad considerable de tiempo y esfuerzo en el proceso de contratación y no se conforme con las personas que son menos que extraordinario.

La mayoría de los propietarios de camiones de alimentos carecen de formalizar la formación en los procesos operacionales y de procedimiento. Si usted encaja en esta categoría, tomar el tiempo para aprender de un dueño experimentado o contratar a un consultor para el asesoramiento de expertos.

Tener una gran apertura

“Nunca tendrás una segunda oportunidad para causar una buena primera impresión” nunca fue más cierto que en el negocio de la industria de comida ambulante.

El recibimiento de un evento de inauguración es una oportunidad de establecer de inmediato su camión como miembro de la comunidad local. En lugar de abrir la ventana de su servicio y en espera de sus invitados en llegar, crear un evento que llevará visitan por primera vez para convertirse en sus clientes regulares. Algunos de los errores de eludir en la planificación de una abertura de alimentación camión grand son fáciles de evitar:

  • Prepararse para una multitud.

  • Esperar lo inesperado.

  • El tiempo de su caso con cuidado.

garantizar la coherencia

Después de crear una identidad para su camión de alimentos, es importante que se preserve consistentemente esa identidad. Cada vez que un cliente se acerca a la ventana de su servicio, que debe experimentar la misma calidad y el servicio. No debería importar lo que el chef está trabajando la cocina en un día determinado.

La consistencia es la clave para establecer una base de clientes regulares. La gestión de las expectativas de un cliente es una parte esencial del funcionamiento de su camión de alimentos, y proporcionar constantemente el mismo producto de calidad en última instancia, puede determinar su éxito o fracaso.

Su personal de la cocina no puede mantener la coherencia y sin recetas formales. Su desarrollo es fundamental para controlar los costos, reduciendo los residuos y proporcionar una formación eficaz del personal.

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Controlar sus costos de los alimentos

Fuera de la capital inicial necesario para comprar su camión, el costo de los alimentos es mayor gasto de un restaurante móvil. La capacidad de gestionar los costos de alimentos es uno de los elementos más importantes de funcionar un camión de comida con éxito.

El éxito de los propietarios de camiones de alimentos fijan el precio de un producto como una relación directa con el costo de hacer ese producto. Hacer un seguimiento de cómo se ordena el inventario y minimizar los costes por lo que todos los alimentos que se compró termina en manos de un cliente puede mejorar drásticamente su cuenta de resultados y proporcionar una valiosa flexibilidad en la determinación de su precio.

Solicitar opiniones distintas a la suya

El propietario de un negocio astuto sabe que es todo sobre el cliente, no en sus gustos y opiniones personales. Debe estar abierto a las opiniones distintas a la suya.

Se esfuerzan por mantener una sana obsesión por la calidad del producto y servicio. Debe mantener un pulso de lo que sus clientes les gusta o disgusta acerca de su menú y personal. Pedir a sus clientes por sus quejas o incluso ser tan audaz como para preguntar cómo puede convertirse en su camión de comida favorita.

Ser un líder presente

No sea un propietario ausente. Si usted quiere ser dueño de un camión de comida, debe esperar a trabajar en ella. La única manera de mantener la familiaridad con su negocio es pasar una cantidad significativa de tiempo allí, tanto física como mentalmente.

No se debe confundir con la presencia física microgestión. Trabajar duro y dar el ejemplo. Si muestra la dedicación y compromiso, puede inspirar a su equipo que le muestre el mismo nivel de compromiso.

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