Sin trigo: cómo el cuerpo procesa los alimentos
Para entender cómo el trigo afecta a su cuerpo, es necesario entender cómo su cuerpo descompone los alimentos, lo procesa y distribuye los elementos resultantes para ser utilizado como energía o almacenados para su uso posterior:
Video: Cómo afecta el gluten a tu cuerpo
El metabolismo comienza cuando uno come, que se compone de hidratos de carbono, grasas, proteínas y fibra.
Su estómago libera ácido clorhídrico (HCL) para empezar a descomponer los alimentos.
La comida se mueve parcialmente rotos hacia abajo a la intestino delgado.
Video: Erase una vez El Cuerpo Humano La Digestion
Las enzimas ayudan a descomponer los alimentos hacia abajo aún más. Proteínas se grasas acids- amino se convierten en acids- grasos y los hidratos de carbono se convierten en glucosa y fructosa (ambas formas de azúcar). La fibra permanece en el viaje, imperturbable por lo que está pasando a su alrededor. Ayuda a mantener el proceso en movimiento sino que también limita la absorción de algunos de los nutrientes de las partículas de alimentos.
Los aminoácidos, ácidos grasos, y azúcares en el intestino delgado hacen su camino al hígado.
El hígado toma tanto como se puede- cualquier exceso circula por todo el cuerpo. En ese momento, el cuerpo (que mantiene una rienda muy ajustado de la cantidad de glucosa que se permite circular en la sangre) dice que el páncreas para aumentar la producción de insulina.
La insulina hace ahora glucógeno (el nombre de la glucosa almacenada) en el hígado.
También dirige aminoácidos de la sangre a los músculos, y los ácidos grasos en exceso se almacenan en las células de grasa para las necesidades futuras de energía en forma de triglicéridos.
Esta figura muestra los órganos implicados en la digestión.
La insulina, también conocida como la hormona de almacenamiento de grasa, lleva las glucosa y los ácidos grasos a las células de grasa que se llevarán a ellos. Cuando usted tiene niveles de azúcar en sangre estables, la insulina hace este trabajo fácilmente y dentro de los rangos normales.
Sin embargo, cuando usted come comidas en carbohidratos cargados, el cuerpo está abrumado con glucosa las células de grasa con el tiempo dejaron de responder a la llamada a la puerta, por lo que cada vez se requiere más insulina para realizar la misma tarea. Esta situación es el principio de resistencia a la insulina.
Cuando los niveles de insulina son altas, el cuerpo tiende a estar en modo de almacenamiento de grasa. Cuando los niveles de insulina son bajos, el cuerpo tiende a estar en el modo de purga de grasa (un estado de uso de la grasa como energía).
Una persona que come un alimento de la dieta procesos de trigo o sin grano diferente que una persona que come una dieta promedio lleno de alimentos procesados, carbohidratos y azúcar. Esta tabla muestra la comparación de las dos mujeres que se muestran en la figura.
La dieta libre de trigo | dieta estándar |
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Debido a que la mujer de la izquierda no se carb dependiente, que está satisfecho por más tiempo, lo que requiere un menor número de comidas y menos pensamiento acerca de los alimentos durante todo el día. | Debido a que la mujer de la derecha es dependiente de carbohidratos, necesita comer cada tres o cuatro horas para evitar un choque de azúcar. Mientras pensando en comer carbohidratos, ella comienza secretar insulina. |
Ella tiene hambre y come una comida libre de trigo, granos, y azúcar añadido. | Ella comienza a comer alimentos que contienen trigo, granos, y ha añadido azúcar. |
glucosa en la sangre, que se ha mantenido estable durante todo el día, pero no pico ligeramente se eleva a una velocidad lenta. | La glucosa en sangre se eleva rápidamente en el torrente sanguíneo. |
El páncreas libera una cantidad limitada de insulina necesaria para eliminar la glucosa de la sangre. Los niveles de glucosa vuelven a su nivel con rapidez. | El páncreas libera grandes cantidades de insulina para despejar el el exceso de glucosa de la sangre. |
La falta de insulina hace que las células de grasa para liberar triglicéridos para energía. Ella se pone más delgado. | La insulina transporta el exceso de glucosa de la sangre a las células de grasa para el almacenamiento en forma de triglicéridos. Ella se pone más gordo. |
Además de su control de peso, que no se desarrollará con fugas intestino. Su riesgo de enfermedades crónicas como las enfermedades del corazón, artritis, demencia, enfermedad de Alzheimer y la diabetes se reduce. | Además de la ganancia de peso, es probable que el desarrollo de intestino permeable debido a su dieta inflamatoria de trigo, granos, azúcar en exceso, y aceites vegetales. |