Cómo hacer panqueques de calabaza paleo-amigable

Hacer estas grandes panqueques Paleo con antelación y congelar para desayunos rápidos y aperitivos. Sólo cocinar y enfriar los panqueques, y luego apilarlos con trozos de pergamino en la cocción entre ellos para evitar que se pegue. Envolver herméticamente en papel plástico y el pop en el congelador.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos

Rendimiento: 4 porciones

4 huevos grandes

1 taza de calabaza enlatada

mantequilla de almendras 2/3 taza

de canela en polvo 1 cucharadita

Video: Panqueques de Calabaza

1/2 de cucharadita de extracto puro de vainilla

1/4 cucharadita de nuez moscada

2 a 3 cucharadas de aceite de coco, dividida

1. Coloque los huevos, calabaza y mantequilla de almendras en un tazón grande y batir con un batidor de alambre hasta que esté suave. Añadir la canela, vainilla y nuez moscada y, a continuación, batir de nuevo para incorporar los condimentos.

2. Coloque el aceite de coco 1/2 cucharada en una sartén antiadherente y el calor a fuego medio-alto hasta que el aceite se funde y brilla. Girar la sartén para cubrir el fondo.

3. Caída de 1/4-cup porciones de masa en la sartén, asegurándose de que no se toquen. Cocine hasta que las burbujas comienzan a aparecer y se fijan los bordes, unos 2 minutos. Mueva suavemente y cocine el otro lado hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos.

4. Cocinar en lotes, añadir más aceite de coco a la sartén como sea necesario. Servir caliente con salchichas o huevos Paleo-amigable y una pequeña cantidad de miel o jarabe de arce puro.

Video: Panqueques "Hot Cakes" de Calabaza Perfectos

Por porción: Calorías 462 (de la grasa 358) - Grasa 40 g (12 g saturada) - Colesterol Sodio 185mg- 71mg- Carbohidratos Fibra dietética 18g- 6g- 14 g de proteína.