Cortar diferentes estilos de queso

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Existe una forma correcta y una incorrecta para cortar queso. Utilizando la técnica adecuada para cada estilo y la forma maximiza el sabor y el número de porciones que se obtiene.

Estas instrucciones no se refieren a cortar toda ruedas (excepto cuando muy pequeñas) o masivos bloques de queso aquí- corte ellos es el trabajo del quesero. Cualquier queso que usted compra vendrá pre-cortado y envuelto, o será cortada al orden por el quesero. Después de obtener su casa queso, siga estas instrucciones (se puede ver estas técnicas en la figura):

• Las pequeñas ruedas, discos, pirámides, o cuadrados: Posicionar el cuchillo en el centro del queso, cortado en rodajas, incluso, a modo de cuña (imagen A).

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• Cuñas de quesos blandos a semiduros: Cortar estos quesos en lonchas finas, comenzando en el punto del queso (Imagen B).

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• Cuñas de la semi-firme para quesos duros: Cortar la cuña por la mitad longitudinalmente y luego se corta cada rebanada en porciones transversalmente (Image C).

• registros: Incluso cortar en secciones transversales (Imagen D).

• quesos azules: Cortar la cuña desde el centro del borde delgado puntos igualmente espaciados a lo largo del borde de espesor (Image E).

• Quesos que vienen en una caja (como Époisses): Cortar una “tapa” en la parte superior del queso, y establecer esta pieza a un lado. Después vacíe el contenido con una cuchara (Imagen F).

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  Cortar diferentes estilos y formas de queso.