El trigo y el metabolismo
Las personas que buscan en dietas libres de trigo, por múltiples razones, podrían estar interesados en saber si la dieta hará que perder o ganar peso. Al igual que con la mayoría de las cosas con el cuerpo, la imagen de aumento de peso es mucho más complejo que simplemente ser el resultado de una gran cantidad de insulina.
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Mantener los niveles de glucosa hacia abajo permite que los niveles de insulina se mantienen bajos por lo que el cuerpo vuelca energía a partir de las células de grasa. Sin embargo, los niveles de insulina también pueden elevarse en ausencia de niveles más altos de glucosa. El culpable: una hormona llamada leptina.
La leptina en realidad es producida por las células de grasa, un hecho descubierto recientemente. Las células de grasa no sólo se encuentran alrededor de almacenar energía. Las células de grasa que tiene, se produce más leptina. La leptina actúa como un mensajero al cerebro (principalmente en el hipotálamo).
El cerebro no es capaz de controlar el equilibrio energético del cuerpo, por lo que depende de la leptina para actuar como su hombre en el campo, por así decirlo. Para una persona de peso normal, el proceso es como sigue:
La persona come en exceso y los niveles de grasa corporal suba. En consecuencia, los niveles de leptina aumentan.
El cerebro recibe el mensaje y le dice al cuerpo para reducir la ingesta de alimentos y aumentar los niveles de energía.
niveles de grasa corporal bajan, los niveles de leptina bajan, y el cerebro le dice al cuerpo para aumentar la ingesta de alimentos y reducir los niveles de energía.
Con este sistema, el cuerpo mantiene un peso estable, más o menos unas cuantas libras. (Esta consistencia es también conocido como homeostasis.) Pero la situación es diferente para las personas que tienen sobrepeso o son obesos:
La persona come en exceso y los niveles de grasa corporal suba. En consecuencia, los niveles de leptina aumentan.
El cerebro no le dice al cuerpo para reducir la ingesta de alimentos. Se piensa que la persona se queda con hambre, por lo que se come más y más y niveles de energía permanecen abajo.
De la misma manera que las células se vuelven resistentes a la insulina, el cerebro se vuelve resistente a la leptina vez más leptina es necesario hacer llegar el mensaje. Por desgracia, mientras que el páncreas puede crear más insulina, usted no tiene un órgano para producir más leptina.
Sólo las células de grasa pueden hacerlo. La investigación ha demostrado que este mal llamado resistencia a la leptina en realidad puede preceder a la resistencia a la insulina y aumento de peso en sí.
La inflamación hace que el cerebro sea menos receptivo a la señalización de la leptina. Inflamación es un término muy general, sin embargo, así que aquí están algunos de sus diversas causas lo que se refiere a la resistencia a la leptina:
Trigo, otros cereales, azúcar y alimentos refinados: Estos alimentos, todos ellos hidratos de carbono, aumentan los triglicéridos. Los triglicéridos elevados impiden leptina pase a través de la barrera sangre-cerebro. La leptina, que llega a su destino se encuentra con una respuesta debilitada debido a la alta ingesta de fructosa. (Estos alimentos también puede conducir a una condición llamada intestino permeable.)
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Grasos desequilibrios de ácido: Es necesario una proporción adecuada de ácidos grasos omega-6 y ácidos grasos omega-3 en su dieta. Una proporción de 1: 1 es más deseable, pero la relación promedio de los estadounidenses está más cerca de 15: 1 o incluso 20: 1. La inflamación causada por este desequilibrio se extiende al cerebro, lo que altera el mensaje de la leptina.
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El estrés y la falta de sueño: La falta de sueño aumenta la hormona del estrés cortisol, que desencadena efectos negativos innumerables. El estrés y la falta de sueño también puede trabajar en contra de las tiendas de su intestino de las bacterias buenas.
Gut infecciones, toxinas de alimentos, toxinas ambientales, y las deficiencias de nutrientes: Todos estos factores contribuyen al intestino permeable, lo que conduce a la inflamación y la resistencia a la leptina.
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