Los minerales y las plantas se puede encontrar en

Video: CÓMO IDENTIFICAR LA CARENCIA DE NUTRIENTES EN LAS PLANTAS

Los minerales son sustancias naturales que provienen de la tierra y, finalmente, regresan a la tierra. Son los bloques de construcción básicos de toda la materia! En esencia, son la fuerza vital de la mayoría de los alimentos, especialmente de alimentos de origen vegetal, que hacen que todo el trabajo lo demás. Sin minerales, su cuerpo no prosperaría o funcionar de una manera óptima.

Los siguientes son los principales minerales que los comedores de origen vegetal deben incluir en su dieta diaria. En la dieta promedio, minerales a menudo son de origen animal, pero las plantas también pueden ser una fuente de minerales (y, en algunos casos, las plantas proporcionan más minerales que fuentes animales DO).

Calcio

A medida que el mineral más abundante en el cuerpo humano, el calcio es el más importante para la buena salud. El calcio es conocido por el desarrollo y mantenimiento de huesos y dientes. Además, el calcio es necesario para la contracción y la regulación de los latidos del corazón muscular. El calcio se puede encontrar en muchos alimentos de origen vegetal, y la buena noticia es que también es bien absorbido.

Aquí hay algunas principales fuentes de calcio en el mundo de las plantas:

• verduras: hojas de remolacha, col china, el perejil y las hojas de nabo

• frutas: albaricoques secos y los higos secos

• Nueces y semillas: Almendras, nueces de Brasil, semillas de sésamo, semillas de girasol y

• Las legumbres: La soja y el tofu

• dulces: Melaza y algarrobo

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Los suplementos de calcio no son lo mismo que ocurre como calcio de forma natural en los alimentos enteros. Los suplementos pueden suponer un riesgo para la salud del corazón, ya que pueden promover la acumulación de placa en las arterias, causando restricción del flujo sanguíneo al corazón. Asegúrese de consultar a un médico o profesional de la nutrición antes de tomar suplementos.

Yodo

El yodo es un oligoelemento necesario para la función del metabolismo y saludable de la tiroides por lo que el cuerpo puede producir y regular las hormonas. La mejor fuente de yodo basada en plantas es verduras de mar - dulse, en particular, que también es baja en sodio y una buena fuente de condimento en lugar de sal de mesa.

También puede obtener yodo (y otros minerales) de la sal marina sin refinar, y en general es menos sodio que la sal de mesa.

Incluso con la sal del mar, no quiero exagerar. Es necesario tan poco para cosechar los beneficios y obtener suficiente sabor de su comida! Un poco va un largo camino.

Hierro

de encuentra en cada célula del cuerpo de hierro, casi siempre se combina con la proteína. Su función principal es la formación de hemoglobina (el componente esencial de transporte de oxígeno de los glóbulos rojos). Es necesario hierro para prevenir la fatiga y anemia. Una variedad de fuentes de origen vegetal son abundantes en hierro:

• Soja: Añadir los granos crudos o la forma procesada (tempeh orgánico o tofu) para frituras, sándwiches, ensaladas, y platos de grano entero.

• albaricoques secos y los higos secos: Añadir en recetas para productos horneados, granola, y mezcla de frutas secas, o comer por su cuenta.

• Lentejas y garbanzos: Se puede cocinar todas las variedades en las sopas, salsas, ensaladas o guisos.

  Video: Nutricion Mineral - efecto de la carencia de minerales esenciales

• La espinaca y la col rizada: Ligeramente al vapor para comer como guarnición o añadirlos en un batido, sopa, salsa, pasta, o un plato de grano entero.

• Quinoa y mijo: Cocinar y hacer en una ensalada, pilaf, o cereales para el desayuno.

Zinc

El zinc es vital para muchas funciones corporales y es parte de muchos sistemas enzimáticos. Ayuda a mantener la piel sana y la formación de colágeno y ayuda en la cicatrización de heridas. fuentes de cinc basados ​​en plantas incluyen granos enteros, tales como el centeno y avena. Frutos secos y semillas, como las nueces de Brasil y las semillas de calabaza, también son excelentes.

el consumo de minerales: ¿Cuánto y con qué frecuencia

Cuando se trata de minerales, asegurarse de que está tomando en cuatro o más porciones de verduras de hojas verdes, otras verduras de colores y frutas cada día. Estas son las fuentes más abundantes de calcio y hierro en una dieta basada en vegetales. Para el zinc y el hierro, se centran en dos o más porciones diarias de frutos secos, semillas, frutos secos y cereales integrales.

minerales malas

Sí, el mundo mineral contiene algunos tipos malos, también. A veces se visten como los buenos o pasar el rato sin ser detectados. Dos en particular para evitar son la sal de mesa y glutamato monosódico.

La sal de mesa común con el que la mayoría de la gente está familiarizada es un derivado de la sal del mar, que tiene, por desgracia, ha procesado y, por lo tanto, pierde muchas de sus minerales vitales (como el yodo). Para hacer que la sal de mesa, los fabricantes tira de sal de mar y luego, a menudo de encaje con sustancias de blanqueo o anti-coagulante para que sea “vendible”.

¿Ha notado que la sal del mar le gusta formar grumos? Bueno, eso es en realidad completamente natural - la sal forma es supuesto ser. Así que deshacerse de la sal de mesa y cambiar a lo largo de la sal del mar.

Video: NUTRICIÓN VEGETAL 2

sal Kosher es popular, también, pero está hecha de cloruro de sodio como sal de mesa (y otras sales procesados). Tiene menos aditivos que la sal de mesa, pero muchas variedades contiene agentes anti-formación de grumos. Manténgase alejado de la sal kosher e ir directamente a la mejor - sal marina.

El glutamato monosódico (MSG) es un potenciador del sabor sintético que se utiliza tradicionalmente en la comida china, pero en estos días se puede encontrar en muchos alimentos, tales como salchichas de desayuno y papas fritas. La comprensión de los peligros de MSG puede ser confuso.

glutamato regular es un aminoácido de origen natural que el cuerpo utiliza y necesidades. Sin embargo, la manipulación sintética y procesamiento de glutamato produce una forma (MSG) que no se encuentra en la naturaleza. recreando sintéticamente un producto de la naturaleza a menudo produce resultados menos que deseables.

MSG ha sido etiquetado una excitotoxinas - una sustancia química que se cree que tienen la capacidad de estimular en exceso las células a la muerte. Muchas personas se unen, dolores de cabeza, sofocos, falta de atención, y otros síntomas, así como enfermedades como la fibromialgia, a la ingesta de glutamato monosódico.